吃 什 么？
作者：徐荣祥
出版社：台海出版社
发行日期：2006年7月
吃什么，人类进化到现在仍对吃什么不清楚，现在的食物结构也只是靠经验逐步总结所产生。究竟吃什么才符合人体生命的要求呢？答案很简单，就是人体是由细胞组成的，细胞是人体最小的生命体，细胞需要什么，就应该吃什么。但如何知道细胞吃什么呢？当今科学水平因还没有建立体外正常细胞生命模型，尚无法对身体每一类细胞的正常生态活动进行常态分析。所以对细胞吃什么的研究水平，仍停留在十九世纪中叶到二十世纪初的研究水平，仅知道蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、微量元素是生命的营养物质，这些营养物质能保障人体的生命能活到72岁，具体到这些物质应该按什么样的比例食用时，却拿不出科学的依据，一些营养和保健学专家们，也只能靠积累的经验指导人们的饮食。尊龙凯时人生就博官网登录经过对再生细胞的研究，建立了体外细胞再生的模型，从而通过此模型，建立了针对每类细胞体外营养物质需求的检查技术，可精确到细胞生命活动中所需每一种营养要素的比例关系。方法是，将人体活细胞取下，进行体外培养，研究调整培养液，使细胞完成成活、增殖、分化、形成组织器官四大步骤，研究这四大步骤中每一过程中营养要素的比例关系，根据细胞实际所需营养要素的类别和比例关系，列出各成分分类曲线，依次作为被检查人的细胞营养标准。然后检查被检查人血液中饭后现存的营养成份，再将血液中的营养成分列出营养成分曲线，作为平常饮食的身体营养现况数据。将细胞的营养成分曲线和身体现况的营养曲线进行对比，以细胞的营养曲线为标准，就得出身体现况营养与细胞营养的数据差。根据数据差，换算成平常食物的比率，就得出人们应该吃什么的菜谱。这就是应该明确的吃什么的科学方法。根据现在的研究，对于食物的比例，粗略的分析起码要达到5:3:2，即蛋白质为主的食物5，碳水化合物为主的食物3，脂类为主的食物2，维生素等。如果说吃食物，应该是吃脂肪含量低的肉类，如羊肉、牛肉、海鲜，含蛋白质高的蛋类、奶类，如鸡蛋清、奶制品、海水植物食品、豆类等。吃鸡蛋必须保持蛋清与蛋黄3:1的比例，现在的鸡蛋比例为1:1，所以吃鸡蛋应吃三个蛋清一个蛋黄，在吃肉或蛋类时必须配蔬菜，这样一方面保障了维生素的供给，另一方面确保胃肠消化吸收食物时所分泌消化液的均匀正常比例，预防了因饮食比例的不协调而导致的胃肠自身的破坏。这就是吃什么！
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